香り立つ、素材の旨み。蒸すことでしか引き出せない美味しさがあります。
■コース内容
前菜/椀物/冷菜/揚物/季節野菜と霜降り肉の蒸籠蒸し/締め/甘味
ナッツ、胡桃、炒りゴマなどの種実類を独自にブレンドした塩をはじめ、季節ごとの「限定塩」もお楽しみいただけます。
山口県産の生ポン酢。
特有のとろみが肉に絡み、鼻から抜ける夏みかんの風味により、お肉を爽やかな味わいでお召し上がりいただけます。
丁寧にバイセンした胡麻のペーストに十五種類の秘伝の材料をブレンド、熟成させた濃厚で味わい深いゴマダレです。生ポン酢とゴマダレ7対3の黄金比がはなれ流。
当店、こだわりの本カツオ節
一番出汁で作る「つゆ」
■コース内容
前菜/椀物/冷菜/揚物/
牛つゆしゃぶ/締め/甘味
メインの近江牛に
絶対の自信あり!
■コース内容
先付け/前菜/椀物/冷菜/温菜/焼き物/締め/甘味
季節によってコース内容変更になる可能性があります。ご了承下さいませ。
※価格は税込です。